200系奧氏體不銹鋼是在鉻鎳系奧氏體不銹鋼的基礎上加入錳、氮替代鎳元素的一種不銹鋼，其成分中的奧氏體元素，除錳外也會有氮，通常還會有4%-6%左右的鎳。其中錳的作用是穩定奧氏體。氮強烈形成穩定奧氏體。

二戰時期，200系列不銹鋼材料是用于300系列不銹鋼材料的替代品在美國首先被開發成功的。

不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的簡稱。在冶金學和材料科學領域中，依據鋼的主要性能特征，將含鉻量大于10.5%，且以耐蝕性和不銹性為主要使用性能的一系列鐵基合金稱作不銹鋼。

不銹鋼最直接的特征就是不容易生銹，也就是不容易被腐蝕，那么是什么原因導致不銹鋼耐腐蝕呢？

本文主要介紹不銹鋼各品種與不銹鋼表面處理，說明不銹鋼加工方法，為不銹鋼的更好使用提供幫助。

在交易市場上尤其是在不銹鋼廢料回收領域，一種稱為不銹鋼檢測藥水(不銹鋼分析液)的產品備受歡迎，它可以快速分辨出200、300系列不銹鋼中201、202、304、321、316等主流鋼種。

20世紀初，冶金學家發現鉻對鋼的作用，從而發明了不銹鋼，結束了鋼必然生銹的局面。

200系不銹鋼發展高層論壇今日在佛山賓館舉行，共有九大200系不銹鋼鋼廠高層管理者參加此會議，市場期盼此次會議能對下半年行情有更多指導性意見。